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也許沒有米其林，你永遠不會想到輪胎和美食之間有什么關系，一個三星米其林餐廳，讓普通人吃一頓都傾家蕩產，卻還是引起無數社會精英趨之若鶩，其食材、環境、菜品都讓人忍不住稱贊，那究竟能上《米其林指南》的餐廳選擇有哪些標準呢？ 首先，我們講講《米其林指南》是怎么來的。 《米其林指南》誕生于1900年的巴黎萬國博覽會期間，當時米其林公司的創辦人米其林兄弟十分看好汽車旅行的發展前景，他們的想法是如果汽車旅行興盛，那么他們的輪胎也就越賣越好，后來他們就將地圖、加油站等有利于汽車旅行的資訊集結起來，出版了隨身的小冊子《米其林指南》免費提供給顧客，直到1902年，開始改為販售。
那米其林餐廳的評選標準是什么呢？ 米其林有兩個互相獨立的評價項目：食物和舒適度 用星級代表食物的本身水平，用叉匙代表舒適度、由低到高分為五個叉匙，叉匙又分為兩種顏色：黑和紅，其中紅色更好。
關于評選流程： · 米其林指南一直恪守匿名造訪、獨立評審、精挑細選、每年更新、標準一致五項承諾。評審員們在匿名狀態下造訪餐廳和酒店，并和普通顧客一樣提前預定座位、點菜、就餐、付賬。 · 在星級餐廳的評審上，僅以食物水平為依據，盤中的食材、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性是米其林評審所遵循的唯有的五條標準。依據這五條標準，評審員們對餐廳做出評判，只有在這五項標準上都表現杰出的美食才有可能為餐廳帶來星級的榮譽。 那么對于普通店面老板來說，雖然不至于像米其林餐廳一樣有這么高的標準，但是要想像米其林一樣有超高的人氣,有什么辦法呢？ 1 打造特色菜品 餐廳要想獲得較高的關注并且能夠產生裂變性網絡營銷效果，打造特色菜品是最基本的一步，對于自己想要做的菜品，精心選材、用心調制出讓人驚艷的口味或甚至是菜品造型上多下功夫，如米其林要求餐廳一樣對自己的餐館要去更嚴苛，在可接受的范圍內做到最好，一定會讓顧客感覺眼前一亮，愿意為之下單。
2 公開透明的制作流程 在食品安全備受質疑的當下，如果能讓顧客吃的放心，那顧客會不會多來幾次呢？答案是肯定的吧。公開透明不僅能讓減少顧客的對食品的憂慮感、還能滿足顧客的參與感與獵奇心理。這樣的餐飲店也會更受歡迎的。
3 線上與線下融合，利用大數據 利用數據分析用戶畫像，通過線上營銷增加顧客到店率，可以使用店立方APP，通過大數據運營，整合顧客信息，通過消費場景，給顧客精準推薦附近特色美食，這樣不僅解決了顧客找門店的麻煩，還可以幫助門店帶來更多客流。
店鋪的經營方式、經營理念與顧客的到店量息息相關，普通門店雖然不必要像米其林星級餐廳那樣高的標準，但是再小的門店經營也需要用心、綜合多方面的因素考慮，和星級餐廳學習一招半式，哪怕有一個方面做好，都可以在餐廳經營的道路上越走越遠。
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